La tequila n'est plus seulement synonyme de shots festifs. Elle devient un spiritueux premium qui séduit sommeliers, bartenders et amateurs éclairés en Europe.
Nous avons eu le privilège de participer à deux des conventions de spiritueux les plus prestigieuses en France: Whisky Live Paris et Les Spiritives Bordeaux.
Bien que ces événements soient traditionnellement dominés par le whisky, le rhum et le cognac, nous voulions comprendre comment la tequila premium commence à s'imposer dans les discussions, aussi bien auprès des connaisseurs que des distributeurs, des professionnels de l'hôtellerie de luxe ou des grandes marques internationales.
Et ce que nous y avons observé a confirmé ce que nous pressentions depuis longtemps: la tequila s'apprête à connaître une véritable ascension en France et en Europe.
Sur ces deux salons, nous avons échangé avec des représentants de marques reconnues comme Código, Don Julio, Don Fulano ou El Jimador.
Nous avons également rencontré Pernod Ricard, premier distributeur de spiritueux en France, venu présenter ses nouveaux partenariats tequila pour le marché européen.
Tous pointaient vers la même évolution: les consommateurs français dépassent progressivement l'image "tequila de soirée" ou "teq-paf" pour découvrir un spiritueux artisanal, ancré dans un véritable terroir.
La prestigieuse convention Whisky Live Paris 2025
TENDANCES TEQUILA PREMIUM: CE QUE WHISKY LIVE PARIS RÉVÈLENT
Whisky Live Paris est reconnu comme l'un des plus grands rendez-vous internationaux du secteur. Malgré son nom, presque toutes les catégories de spiritueux y sont représentées.
Cette année, la tequila bénéficiait même d'un espace dédié: le "Patio des Agaves".
En échangeant avec les équipes de Código et Don Julio, un thème revenait sans cesse: la quête d'authenticité.
Les visiteurs s'intéressaient particulièrement à:
- La culture de l'agave
- Les méthodes de fabrication artisanale
- Les différents types de vieillissement
Autant de sujets qui constituent la base même du projet Quetzalli.
Les Spiritives Bordeaux 2025
LES SPIRITIVES BORDEAUX - UN FORMAT PLUS INTIME, MAIS DES TENDANCES TRÈS NETTES
Plus confidentiel, Les Spiritives rassemble surtout des sommeliers, cavistes et restaurateurs.
Nos échanges avec Pernod Ricard ont mis en lumière une tendance forte: les consommateurs français accordent une importance croissante à l'histoire et au savoir-faire derrière une tequila premium, avant même de la déguster.
Les bartenders, quant à eux, se montraient particulièrement enthousiastes à l'idée de créer de nouveaux cocktails à base de tequila, portés par le succès récent du tequila sunrise et du Paloma revisité en France.
Plusieurs professionnels nous ont d'ailleurs confié voir dans la tequila le prochain spiritueux en pleine expansion, à l'image de la montée du gin dans les années 2010.
POURQUOI LA TEQUILA EST PRÊTE À S'IMPOSER EN FRANCE ET EN EUROPE
De toutes ces discussions, trois grands constats ressortent :
1. Une demande croissante de compréhension
Les consommateurs veulent connaître: les étapes de fabrication, les variétés d'agave, les méthodes de vieillissement, le lien au terroir. Une démarche très similaire à celle qu'ils adoptent pour le vin.
2. La tequila premium s'accorde naturellement avec la gastronomie française
De plus en plus, chefs et sommeliers recherchent de nouveaux accords. Un reposado ou un añejo artisanaux offrent une complexité comparable à celle d'un whisky ou d'un cognac.
3. Une montée en gamme nette du marché
Le public se détourne des tequilas industrielles pour privilégier: les tequilas 100% agave, sans additifs, authentiques, issues de méthodes traditionnelles.
LA VISION DE QUETZALLI DANS CE PAYSAGE EN PLEINE TRANSFORMATION
Ces événements ont renforcé notre conviction et notre mission:
Offrir à la France et à l'Europe une tequila sophistiquée, profondément artisanale, riche culturellement. Un spiritueux qui met à l'honneur le savoir-faire mexicain tout en élevant les standards de dégustation.
Notre passage à Whisky Live Paris et aux Spiritives Bordeaux nous l'a confirmé: le moment de la tequila est arrivé en Europe.
Entre l'intérêt croissant du public, l'enthousiasme des professionnels et l'arrivée de nouvelles marques, l'Europe ouvre véritablement ses portes à l'esprit du Mexique.
Et nous sommes fiers de contribuer à cette évolution.
